蘑菇，由于體形較大在故在生物學(xué)中被稱(chēng)為“大型真菌”。蘑菇營(yíng)養豐富，蛋白質(zhì)含量在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高，還含有鈣、鐵、錳等人體必需的礦物質(zhì)以及各種含量極高的維生素。蘑菇的營(yíng)養價(jià)值高，還在于這些營(yíng)養物質(zhì)容易被人體吸收。蘑菇和絲瓜同食，不僅清涼解熱，而且還具有益氣血，通經(jīng)絡(luò )的作用。緣此蘑菇具有很大的經(jīng)濟價(jià)值和開(kāi)發(fā)潛力。目前我處馬站鎮有4000多戶(hù)農民從事蘑菇生產(chǎn)，種植面積達到2650萬(wàn)平方尺，年產(chǎn)量達2.3萬(wàn)多噸，年產(chǎn)值近億元，產(chǎn)品遠銷(xiāo)日、韓、美、意等國。