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蘑菇的營(yíng)養價(jià)值

閱讀數:891 留言數:0  發(fā)布時(shí)間:2012/10/29 10:20:29
    ⒈ 提高機體免疫力:蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵御各種疾病的免疫力。含微量元素硒的蘑菇是良好的補硒食品,僅次于靈芝,喝下蘑菇湯數小時(shí)后,血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會(huì )增加,并且血中谷胱甘肽過(guò)氧化酶的活性會(huì )顯著(zhù)增強,它能夠防止過(guò)氧化物損害機體,降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加,調節甲狀腺的工作,提高免疫力;
    ⒉ 防癌抗病毒:白蘑菇中含有多種抗病毒成分,可以促進(jìn)自然免疫系統發(fā)揮作用,提高自然防御細胞的活動(dòng)能力,殺死或抗擊各種病毒。白脂肪,無(wú)膽固醇,富含大量有益健康的多種維生素和礦物質(zhì)以及防癌抗氧化劑。對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果,經(jīng)常食用可以防止癌癥的發(fā)生。
    ⒊鎮痛、鎮靜:巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮痛、鎮靜的功效,據說(shuō)其鎮痛效果可代替嗎啡
    ⒋ 止咳化痰:蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗,發(fā)現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用
    ⒌ 通便排毒:蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素,可保持腸內水分平衡,還可吸收余下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利,而且它又屬于低熱量食品,可以防止發(fā)胖,是一種較好的減肥美容食品。
    6.蘑菇含有酪氨酸酶,對降低血壓有明顯效果。白蘑菇中還含有大量的維生素D。很好地預防骨質(zhì)疏松癥。
    中醫理論認為,其味甘性平,有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。一般人都適合食用,尤其適合癌癥、心血管系統疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病患者食用。

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