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蘑菇的營(yíng)養價(jià)值
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| 閱讀數：891 留言數：0
發(fā)布時(shí)間：2012/10/29 10:20:29 |
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⒈ 提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力。含微量元素硒的蘑菇是良好的補硒食品，僅次于靈芝，喝下蘑菇湯數小時(shí)后，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會(huì )增加，并且血中谷胱甘肽過(guò)氧化酶的活性會(huì )顯著(zhù)增強，它能夠防止過(guò)氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力；
⒉ 防癌抗病毒：白蘑菇中含有多種抗病毒成分，可以促進(jìn)自然免疫系統發(fā)揮作用，提高自然防御細胞的活動(dòng)能力，殺死或抗擊各種病毒。白脂肪，無(wú)膽固醇，富含大量有益健康的多種維生素和礦物質(zhì)以及防癌抗氧化劑。對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果，經(jīng)常食用可以防止癌癥的發(fā)生。
⒊鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮痛、鎮靜的功效，據說(shuō)其鎮痛效果可代替嗎啡
⒋ 止咳化痰：蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗，發(fā)現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用
⒌ 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖，是一種較好的減肥美容食品。
6.蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。白蘑菇中還含有大量的維生素D。很好地預防骨質(zhì)疏松癥。
中醫理論認為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。一般人都適合食用，尤其適合癌癥、心血管系統疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病患者食用。 |
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