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西紅柿的營(yíng)養價(jià)值
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發(fā)布時(shí)間:2012/10/29 9:45:31 |
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西紅柿又名番茄,番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。每100克番茄的營(yíng)養成分:能量11千卡,維生素B0.06毫克,蛋白質(zhì)0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克葉酸5.6微克,膳食纖維1.9克,維生素A63微克,胡蘿卜素375微克,硫胺素0.02毫克核黃素0.01毫克,煙酸0.49毫克,維生素C14毫克,維生素E0.42毫克,鈣4毫克磷24毫克,鉀179毫克,鈉9.7毫克,碘2.5微克,鎂12毫克,鐵0.2毫克,鋅0.12毫克,銅0.04毫克 錳0.06毫克。
第一、抗衰老: 番茄給人體補充番茄紅素,可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化性疾病。當皮膚失去彈性、光澤并出現皺紋,皮膚衰老時(shí),我們需要補充番茄紅素,抵抗衰老,增強免疫系統,減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著(zhù)。 第二、降低心血管疾病的危險性: 在歐洲的多家醫學(xué)研究中心所做的臨床試驗顯示,番茄紅素由于其很強的抗氧化作用,可以有效地減輕和預防心血管疾病,降心血管疾病的危險性。
第三、防癌抗癌: 番茄紅素抑制DNA的氧化,從而降低癌癥的發(fā)生率。番茄紅素還具有細胞生長(cháng)調控和細胞間信息感應等生化作用。它能誘導細胞連接通訊,保證細胞間正常生長(cháng)控制信號的傳遞,調控腫瘤細胞增殖,起到抗癌防癌作用。研究表明,番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
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